Mutige Genießer aufgepasst: Die Wanderheuschrecke (Locusta migratoria) ist ein echtes Highlight für alle, die Nachhaltigkeit und Abenteuerlust verbinden wollen. Schon in Afrika und Asien gehören Heuschrecken ganz selbstverständlich auf den Teller – als knusprige Snacks oder knallharte Proteinlieferanten in deftigen Gerichten. Und warum? Weil sie über 60 % Protein enthalten – mehr als Rindfleisch –…